构建全产业链 实现食品安全全程可追溯

引言

近年来，食品安全问题频发，引起了社会各界的广泛关注. 在这个背景下，正大集团甘肃区作为一家食品生产企业，通过构建全产业链，致力于实现食品安全全程可追溯. 本文将探讨正大集团甘肃区在食品安全方面构建的屏障，并介绍其产品追溯管理系统.

产品追溯管理系统的重要性

食品安全问题不仅涉及消费者的健康，也关系到企业的声誉和市场竞争力。建立一个完善的产品追溯管理系统，可以帮助企业从源头到终端对产品进行全程监控和管理，及时发现和解决潜在的食品安全问题，保障消费者的权益，提升企业的可信度和竞争力。

正大集团甘肃区的食品安全措施

正大集团甘肃区一直秉承“利国利民利企”的经营理念，始终坚守食品安全底线。为了实现食品安全全程可追溯，正大集团甘肃区在饲料、养殖和种植、基地直采、屠宰、食品加工、仓储物流、零售和餐饮等全产业链各环节都实施了严格的食品安全管控措施，并建立相应的管理体系，建成了“从农场到餐桌”的全程安全可追溯的食品产业链.

全产业链双向可追溯体系

正大集团甘肃区建立了全产业链双向可追溯体系，涵盖了种植管理、养殖管理、产品开发、屠宰分割、原料验收、生产加工、产品检测、产品储藏、产品运输以及顾客体验十大环节. 通过该体系，产品追溯管理系统企业可以对产品的每一个环节进行监测和管理，确保产品的安全性和质量.

严格的管理要求

正大集团甘肃区在食品安全体系建设方面，对各方面的要求都基于国标、优于国标、高于国标，以领先同行业水平，树立了行业标杆. 企业建立了食品安全全员共治体系、产品质量相关标准及制度、种养殖过程食品安全管理体系、加工过程食品质量安全管理体系、全过程可追溯及风险监测体系、食品质量安全稽核体系、食品质量安全会议体系、食品质量安全管理重点要求等，确保食品安全措施的全面实施.

源头把控和药品管理

在源头把控方面，正大集团甘肃区实行养殖场备案制，并对每个养殖备案场实行“一牌一夹”管理。这样做既提高了养殖场的管理水平，也增强了产品的可追溯性. 此外，集团对药品、疫苗的管理也非常严格，只允许使用经过备案的药品、疫苗，杜绝了抗生素的滥用.

生产加工环节的管理

在生产加工方面，正大集团甘肃区的产品生产加工厂严格按照国家标准建设，遵守良好操作规范，制定各项工艺流程和实施规范，执行HACCP控制，监测关键控制点，产品追溯管理系统制定监测频次和纠偏防范措施. 此外，企业还要求各企业按照ISO9000食品质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系进行食品质量安全管控，确保产品的质量和安全性.

产品销售流通环节的追溯体系

正大集团甘肃区建立了完善的产品追溯体系及产品流通防护体系，通过追溯系统可以对产品的销售流向进行监测和管理，确保产品在流通过程中不被篡改或掺假。

结语

正大集团甘肃区通过构建全产业链，实现食品安全全程可追溯. 企业在各个环节都实施了严格的食品安全控制措施，并建立了相应的管理体系。这种全面的食品安全管理措施不仅提高了产品的质量和安全性，也增强了企业的可信度和竞争力. 正大集团甘肃区将继续致力于食品安全工作，为消费者提供更安全、更放心的食品产品. .